La Table du Chef
Maître dans son art, le chef Tim Cinquin s'est formé auprès des plus grands noms de la gastronomie française. De Cabris à Paris, puis de Paris à Saint-Barthélemy, c'est fort d'une riche expérience qu'il revient dans son village natal pour faire partager aux convives la passion de son terroir. Une passion dont la philosophie place le produit au cœur de toutes ses préoccupations. Respect des saisons, qualité et fraîcheur sont les maîtres mots qui guident son talent.
Pour cela, le Chef Tim CINQUIN et Benjamin Ibarra son Chef Pâtissier, accordent une attention particulière à l’origine de leurs produits et à la sélection de leurs fournisseurs locaux. Ensemble, ils élaborent une cuisine maison entre terre et mer pour offrir un beau voyage culinaire aux plus fins gourmets.
Menu
La Table de l'Auberge du Vieux Château vous accueille avec une cuisine méditerranéenne de saison. Dans la vaste cheminée d'époque, les viandes rôtissent et exhalent leurs délicieux arômes. Installez-vous confortablement au coin du feu et savourez un cocktail, du plus raffiné au plus sophistiqué, préparé par notre barman.
La salle à manger offre une vue panoramique sur la place Mirabeau et le bassin méditerranéen au loin. Dès les premiers rayons du soleil, l’Auberge du Vieux Château ouvre ses portes sur la terrasse surplombant la mer pour créer un univers gastronomique en plein air.
Menu Spécial
