LA TABLE DE
L'AUBERGE DU VIEUX CHÂTEAU
PROVENCE & TRADITION
La Table de l'Auberge du Vieux Château vous accueille avec une cuisine méditerranéenne et élaborée au rythme des saisons. Dans la vaste cheminée d’époque, les viandes viennent rôtir et dégager leurs délicieuses odeurs. Vous pourrez vous détendre au coin du feu en dégustant un cocktail dès plus raffinés par notre "bartender".
La salle du restaurant vous offre une vue panoramique sur la place Mirabeau et le bassin méditerranéen au loin. Dès les premiers rayons du soleil, l’Auberge du Vieux Château ouvre son écrin sur la terrasse qui domine la mer pour créer un univers gourmand de plein air.
LE CHEF & son équipe
Un maître de son art, le chef Tim CINQUIN s'est formé auprès des grands noms de la cuisine française. De Cabris à Paris, puis de Paris à St Barth, c'est avec une grande expérience qu'il revient dans son village natale pour faire découvrir aux convives la passion de son terroir. Une passion dont la philosophie place le produit au centre de toutes les préoccupations. Respect des saisons, qualité et fraîcheur sont les maîtres-mots qui guident son talent.
Pour cela, le Chef Tim CINQUIN et Benjamin Ibarra son Chef Pâtissier, prêtent une attention toute particulière à la provenance de leurs produits et à la sélection de leurs fournisseurs locaux. Ils confèrent ensemble à leurs assiettes une cuisine maison qui navigue entre terre et mer pour offrir un joli voyage culinaire aux fins gourmets.
Actualités & évènements
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Au plaisir de vous accueillir
l'Equipe de l'Auberge du Vieux Château.
